Cuisinier·ère

Activités

• élabore les menus en solo ou en équipe (restaurateur·trice, économe ou diététicien·ne...)
• commande les produits et les contrôle lors des livraisons
• épluche et émince les légumes, vide les volailles, prépare les viandes et les poissons, fait mijoter les sauces...
• surveille les cuissons, découpe les viandes et confectionne les plats ou les assiettes
• veille à l’entretien et au nettoyage du matériel et de la cuisine

Conditions de travail

• exerce son métier dans:
  • un restaurant
  • une pizzeria
  • une crêperie
  • une brasserie
  • une cantine
  • une école
  • un hôpital...
• à la côte ou à la montagne, certains postes sont saisonniers
• travaille debout, exposé à la chaleur et aux vapeurs de cuisine
• ses horaires et son rythme de travail dépendent des heures d’ouverture et de l’affluence
• dans un restaurant de collectivité, les horaires sont plus réguliers
• se déplace parfois à l’extérieur pour acheter ses produits aux marchés ou chez les fournisseurs

Qualités requises

• développe une bonne résistance physique
• aiguise son sens du goût et sa fibre artistique afin de présenter des plats savoureux et attrayants
• veille au respect des règles de sécurité et d’hygiène
• développe un réel sens de la communication et de l’organisation
• peut animer une équipe
• résiste bien au stress et travaille rapidement.