Traiteur·euse

Activités

• prépare et vend des plats cuisinés à emporter ou organise des banquets et des réceptions
• dans un commerce en milieu urbain:
  • gère les commandes de la clientèle
  • achète les produits
  • prépare les mets
  • les vend sur place ou les livre à domicile
• assure l’ensemble des services allant de la fabrication à l’organisation
• prend en charge la location et la décoration de la salle
• apporte le matériel, la vaisselle, les couverts...
• organise la production des plats et le service
• peut même assurer l’animation

Conditions de travail

• les conditions de travail varient d’un établissement à l’autre
• en indépendant, travaille avec un ou deux aide(s) dans une cuisine équipée de façon classique
• dans une entreprise importante, dispose d’un matériel plus sophistiqué et se spécialise dans la production de certains plats cuisinés
• en commerce comme en organisation d'événement, nécéssité d'adapter ses horaires de travail aux demandes de la clientèle

Qualités requises

• maîtrise des techniques culinaires
• gastronome qui veille à la qualité et à la fraîcheur des produits de base ainsi qu’à la préparation de plats savoureux
• respecte scrupuleusement les règles d’hygiène afin de garantir la qualité bactériologique des mets proposés
• travaille souvent sur commande et dans des délais courts: grand sens de l’organisation
• en contact fréquent avec la clientèle
  • se montre aimable
  • conseille sur le choix des plats
  • propose les prestations les mieux adaptées