Pâtissier·ère

Activités

• en vue de les vendre, fabrique
  • des gâteaux
  • des tartes
  • des pâtisseries
  • des desserts
• organise sa production en fonction
  • des jours de la semaine
  • des périodes de fête
• commande les nombreux ingrédients dont il a besoin
• conçoit et réalise ses recettes
• s’occupe de la cuisson et de la décoration
• propose à sa clientèle une grande variété de produits
• soigne ses produits dans une mise en scène attractive

Conditions de travail

• varient selon son statut
• artisan·e indépendant·e
  • se lève tôt dans la nuit, vers 3-4 heures
  • accumule beaucoup d'heures d’activité
  • travaille à son compte
• ouvrier·ère spécialisé·e dans l’industrie ou la grande distribution, ses horaires plus réguliers
• souvent en position debout
• confectionne à la main ses pâtisseries, mais la mécanisation a rendu son travail plus rapide et moins pénible

Qualités requises

• développe son sens gustatif et sa fibre artistique
• crée des produits savoureux et attrayants
• travail méticuleux et soigné
• respecte une hygiène très rigoureuse
• peut adapter ses produits à l’évolution des goûts
• noue de bonnes relations avec sa clientèle