Chocolatier·ère

Activités

• artisan·ne qui fabrique divers produits à partir du chocolat:
  • tablettes,
  • pralines,
  • truffes,
  • fondants,
  • sujets creux…
• détermine ses recettes et établit ses procédés de fabrication
• peut sélectionner personnellement ses fèves de cacao
• mise surtout sur l’originalité et la qualité de ses produits pour séduire sa clientèle
• vend ses créations dans son commerce ou par un réseau de distributeurs

Conditions de travail

• travaille surtout dans son atelier, le plus souvent en position debout
• les procédés de fabrication se mécanisent
• mais comme artisan·e / artiste, confectionne à la main une grande variété de produits
• ses horaires varient selon le volume de sa production et les périodes de l’année
• certaines dates correspondent à de longues journées d’activité comme les fêtes de fin d'année

Qualités requises

• grande habileté manuelle
• doit se montrer très créatif en matière de saveur et de présentation
• respecte des règles d’hygiène rigoureuses pour la fabrication des produits et l’entretien des locaux
• peut s’adapter à la demande et à l’évolution des goûts de sa clientèle